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Jun 05, 2023

Le startup di proteine ​​alternative convergono a New York al Future Food

05-Jun-2023 - Last

05-giu-2023 - Ultimo aggiornamento il 05-giu-2023 alle 13:28 GMT

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Nella prima di una serie di video in quattro parti sulla sostenibilità e il sistema alimentare a prova di futuro, Carolyn Bushnell, direttrice dell'impegno aziendale presso l'organizzazione no-profit The Good Food Institute, ha affermato che esiste un'opzione migliore che soddisfa sia i desideri dei consumatori che le esigenze del pianeta è produrre carne da proteine ​​alternative, tra cui l’agricoltura cellulare e vegetale, la fermentazione di precisione e altre tecnologie emergenti.

"Producendo carne con proteine ​​alternative, possiamo davvero cogliere l'opportunità di produrre il cibo che le persone amano mangiare, inaugurando allo stesso tempo un futuro alimentare più sostenibile, sicuro e giusto", ha affermato Bushnell.

Già innovatori e imprenditori di tutto il settore stanno facendo a gara per portare sul mercato proteine ​​di prossima generazione che offrano gusto e nutrimento senza compromessi riducendo, e in alcuni casi invertendo, il cambiamento climatico causato dal sistema alimentare.

Cinquanta di queste startup pionieristiche si uniranno a più di 800 altri leader nel campo delle proteine ​​cellulari, della fermentazione di precisione e degli ingredienti vegetali di prossima generazione alla fine di questo mese a New York City al Future Food Tech Alternative Proteins Summit per condividere i loro progressi, fare un brainstorming sui passi successivi e creare partenariati essenziali che promettano di contribuire a rendere il sistema alimentare a prova di futuro.

FoodNavigator-USA sarà presente all'evento, creando contatti con startup e altri soggetti e moderando una sessione sui prodotti ittici alternativi, e ci piacerebbe vedervi lì. Assicurati di utilizzare il nostro codice sconto - FN10 - quando ti registri per risparmiare il 10%.

"È davvero entusiasmante riunire così tante start-up dinamiche sotto lo stesso tetto per mostrare le loro soluzioni e creare legami con i marchi alimentari e gli investitori che possono aiutarli a portare i loro prodotti su larga scala,"​ Callum Alexander-Lindsay, start-up partnerships manager con il futuro della tecnologia alimentare, pubblicizzato quando si annuncia chi parteciperà all'evento.

Nel primo dei due giorni del summit, le start-up saliranno sul palco per presentare le loro soluzioni proteiche alternative che vanno dai prodotti finiti a base di carne vegetale e coltivata alla tecnologia emergente che supporta la scalabilità della produzione di proteine ​​alternative.

Ogni compagnia avrà solo 60 secondi per conquistare il pubblico, che ne voterà tre per presentarsi nuovamente il giorno successivo ai giudici. I concorrenti includono:

Tecnologie animali alternative –una startup biotecnologica B2B nata dall'Università di Cambridge che offre un sistema di produzione di carne coltivata end-to-end che ha soprannominato Renaissance Farm, che mira a contribuire a superare le elevate barriere finanziarie per entrare nello spazio della carne basata sulle cellule.

Carnivoro Intelligente –​Un'azienda di carne coltivata con sede a Chicago che si impegna a rendere "possibile essere un carnivoro cruelty-free"​ con carne di manzo, maiale e pollo.

Cibo d’impatto –Una startup che si è unita alla corsa per portare sul mercato pesce intero a base vegetale nel 2022 con il lancio del suo tonno a base vegetale che imita il gusto e la consistenza del tonno rosso crudo utilizzato nel sushi e nel poke.

Naturannova –​Una startup che si dichiara "in missione per sbloccare il potenziale di nuove proteine ​​vegetali per creare ingredienti con etichette più sane, sostenibili e pulite"​ con una piattaforma computazionale che analizza le "impronte digitali nascoste che definiscono le strutture, le dinamiche e le funzioni delle proteine. "​

Scienze di Tiamat –​ Una startup che utilizza le piante come “bioreattori” per produrre proteine ​​ricombinanti attraverso un sistema flessibile, modulare e assemblabile in loco.